スポンサードリンク
ウーロン茶（烏龍茶）は、中国茶のうち青茶（せいちゃ、あおちゃ）に分類されています。ウーロン茶（烏龍茶）は茶葉を発酵途中で加熱して発酵を止め、半発酵させた茶である。中国語でいう「青」は「黒っぽい藍色」を指す。青茶に対して、緑茶は茶葉を摘んだ直後に加熱するため発酵の過程がなく、紅茶は完全に発酵させたものを乾燥させたものである。
一説によればウーロン茶（烏龍茶）という名前は中国広東省で製茶されたお茶の形状や色が烏のように黒く、龍のように曲がりくねっているため名付けられたと言われています。
ちなみに1978年に中国安徽省の安徽農業大学の陳椽教授によって中国茶は緑茶、白茶、黄茶、黒茶、青茶、紅茶、の6種（六大茶類）に区分され、これにジャスミン茶など花茶を加えた7種が現在もっともポピュラーな分類方法として知られている。
ウーロン茶は、中国広東省東部の潮州市潮安県で製茶されている「石古坪」や鳳凰山周辺で生産される「鳳凰単叢」が、祖であると考えられているが、実際のウーロン茶（烏龍茶）の生産量では中国福建省がトップで、台湾がこれに続く。
現在のウーロン茶（烏龍茶）は中国広東省と中国福建省、台湾などの、いわゆる華南文化圏が主な産地であるが、近年は台湾の製茶技師などの指導によってベトナムやタイの山岳地帯、また独自のタイプの青茶がインドのダージリン地方などでも少量が商業的に生産されている。
ウーロン茶（烏龍茶）といっても、
- 鉄観音：福建省南部の安渓県が産地で南岩といわれる種
- 水仙：広東省と福建省で生産される。香港では有名な烏龍茶
- 東方美人茶：「白毫烏龍茶」（はくごうウーロンちゃ）ともいい、台湾東北部の新竹県峨眉郷などで取れる。
などいくつかの銘柄があります。
スポンサードリンク
